דנית קימל

כ-30 סופגניות

המרכיבים לבצק
חמישים גרם (1 קובייה) שמרים לחים
חצי כוס מים פושרים
ק"ג קמח
חצי כפית מלח
שתים וחצי כוסות מים חמימים
מעט שמן לשימון הידיים

לסירופ
שתי כוסות סוכר
אחד וחצי כוסות מים
מיץ מ- 1/2 לימון
לטיגון
( שמן (רצוי קנולה

ההכנה
הבצק: ממיסים את השמרים במים ומשהים 10 דקות
עד שהתמיסה מעלה בועות
מערבבים בקערה את הקמח, המלח ותמיסת השמרים
מוסיפים את המים החמימים ולשים לבצק רך ומעט דביק
מכסים בבד לח ומתפיחים בטמפרטורת החדר 3 שעות
מורחים את הידיים במעט שמן ולשים 3 דקות
יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 3 ס"מ
יוצרים במרכז חור ומותחים מעט את הטבעת שנוצרה לצדדים

הסירופ: מחממים בסיר את הסוכר, המים ומיץ הלימון
עד שהסוכר נמס. מצננים

הטיגון: מחממים בסיר את השמן עד שמתחילות להופיע בועות
מטגנים את הטבעות עד השחמה קלה
מוציאים בכף מחוררת ומניחים על נייר סופג
טובלים את הסופגניות בסירופ לכמה שניות. מגישים מיד

:מתכונים נוספים ניתן לחפש כאן